Resep kue donat yang kemarin dibuat sedikit bantet. Dasar amatir, buat kue donat kek macul disawah. Alhasil kue donat jadinya kecil-kecil, alias gak mengembang, alias bantet, bentot, bin kuntet, atos [keras] lagi. Hunting resep donat berikutnya dari beberapa literatur dan tabloid (NOVA) menemukan beberapa resep kue donat sedikit berbeda, baik dalam bahan maupun teknik. Hmm, masih penasaran dengan kue donat, saya mempersiapkan diri lebih baik dari sebelumnya. Semoga kue donat kali ini bener-bener seperti J-CO. Semangat!!
Bahan donat A :
850 gr tepung terigu \”Cakra†/ tepung terigu Jepang (Komachi)
30 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 – 100 ml)
Bahan donat B :
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening
200 gr tepung terigu \”cakra†/ tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
Cara Membuat kue donat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10
menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna
kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Note : – Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus
dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml
Sumber: Resep kue donat